1、選用合適的包裝材料

脫氧劑要把密閉包裝袋內(nèi)的氧氣完全除去，包裝材料的透氧率要低，如果包裝材料透氧率高，外界空氣中的氧氣會(huì)源源不斷的透入包裝袋內(nèi)，使脫氧劑很快就氧化失效，最終對(duì)食品不起保鮮作用，因此，要保證脫氧劑的作用效果，選用包裝袋的透氧率最好小于20cm3/m2?24h?0.1Mpa，可以選用KOP/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET鍍鋁/PE、NY/AL/PE、尼龍多層共擠材料等包裝。

2、包裝要密閉性

使用脫氧劑對(duì)包裝袋的密閉性有嚴(yán)格要求，外包裝袋不能有漏氣現(xiàn)象，如有漏氣的包裝袋，脫氧劑會(huì)很快失去作用。在包裝封口時(shí)避免熱封邊褶皺及燙爛現(xiàn)象，在其他一些食品包裝中，很多事例分析表明，熱封邊褶皺及燙爛現(xiàn)象會(huì)嚴(yán)重影響脫氧劑的作用效果，甚至導(dǎo)致脫氧劑失效。

3、選用合適的脫氧劑

不同食品特性需要選擇適合類型的脫氧劑，有些特別的食品，如炒貨、茶葉、肉制品等，需要選用的脫氧劑類型不一樣，也就是技術(shù)指標(biāo)要求不同。同時(shí)，根據(jù)保鮮食品的包裝規(guī)格大小，選用型號(hào)適當(dāng)?shù)拿撗鮿缡称钒b規(guī)格大，而選用的脫氧劑型號(hào)小，那么包裝除氧就不徹底；另外，要選用產(chǎn)品性能穩(wěn)定的脫氧劑，且生產(chǎn)商具備大批量生產(chǎn)穩(wěn)定產(chǎn)品的能力，一些廠家的脫氧劑生產(chǎn)幾萬或幾十萬時(shí)可能較穩(wěn)定，但生產(chǎn)幾百萬或幾千萬，甚至上億小包時(shí)，質(zhì)量上就得不到保證。

4、正確使用脫氧劑

在使用食品用脫氧劑保鮮食品前先要了解脫氧劑的使用說明及使用注意事項(xiàng)，脫氧劑是一種在常溫空氣中很容易氧化的物質(zhì)，只要接觸空氣就會(huì)與空氣中的氧發(fā)生氧化反應(yīng)，因此，在使用脫氧劑包裝食品時(shí)，脫氧劑開袋后一般要在1小時(shí)內(nèi)用完，脫氧劑投入包裝袋后要盡快封口，并檢查封口的密封性；脫氧劑出廠時(shí)是密封包裝的，如包裝袋有漏氣的脫氧劑就不要使用；脫氧劑可以解決由于氧化導(dǎo)致的品質(zhì)問題，但對(duì)厭氧的微生物不起作用。